স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 16 এপ্রিল, 2018
বোপাজুস
স্থগিত
- 22 এপ্রিল, 2016
- চাঁদের অন্ধকার দিক
- 16 এপ্রিল, 2018
bunnspecial
- 3 মে, 2014
- কেনটাকি
- এপ্রিল 17, 2018
এখানে প্রায়, আমি এতদূর যেতে চাই যে দেশের হ্যাম একটি নিয়ম হিসাবে লবণ নিরাময় করা হয়। সুগার নিরাময় করা হ্যামকে সাধারণত 'সিটি হ্যাম' বলা হয়। উইকি (এটির মূল্য কিসের জন্য) আমাকে ব্যাক আপ করে বলে মনে হচ্ছে যে 'কান্ট্রি হ্যাম' সংজ্ঞা দ্বারা নিরাময় করা লবণ, যদিও কিছু কেনটাকি হ্যাম অল্প পরিমাণে ব্রাউন সুগার এবং/অথবা গুড়ের জন্য 'অনুমতি দেয়'। আপনি এগুলির সাথে খুব বেশি ভারী হতে পারবেন না, যদিও, লবণ এবং নাইট্রেটগুলি প্রকৃত নিরাময় করে এবং অত্যধিক চিনি এটিকে বাধা দেয়।
আপনি স্মিথফিল্ড হ্যাম জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন. স্মিথফিল্ড হ্যাম বিশেষভাবে স্মিথফিল্ড কাউন্টি, ভিএ থেকে এসেছে তবে এটি সম্পূর্ণরূপে একটি লবণ নিরাময় প্রক্রিয়া।
BTW, সংজ্ঞা অনুসারে সমস্ত দেশের হ্যামও ধূমপান করা হয়।
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- এপ্রিল 17, 2018
পোর্টল্যান্ড নাকি কান্ট্রি হ্যামসের মেকা নয় (জি)
স্মিথফিল্ড কাজ করবে কিন্তু 25.00 পাউন্ডে এটি বেশ ব্যয়বহুল। যদি না আমি একটি সম্পূর্ণ হ্যাম না কিনে থাকি এবং এটি খুব বেশি হ্যাম। সঙ্গে
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- এপ্রিল 17, 2018
আপনি একটি অনুসন্ধান সংকুচিত করার জন্য Google এর অনুসন্ধান ভেরিয়েবল ব্যবহার করা ভাল হবে. আমি ক্যালিফোর্নিয়ার এমন কোনো জায়গা জানি না যেখানে এই ধরনের হ্যাম পাওয়া যায়। পুরানো বিশ্বের টার্কি, হ্যাঁ, কিন্তু হ্যাম নয়। আমি জানি ওয়াশিংটন রাজ্য পুরানো বিশ্ব শৈলীর খাবার যেমন চিনির হ্যাম, টার্কি এবং অবশ্যই তাদের ওয়াইন করে। আমি আশ্চর্য হয়েছি যে ওরেগনের কাছে অফার করার মতো তেমন কিছু নেই কারণ এর 40% বেশি দেশীয় কৃষি।
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- এপ্রিল 17, 2018
কিন্তু গুগল ভাল কাজ করেনি তাই আমি জিজ্ঞাসা করছিলাম। আমি ইবেতে এটি খুঁজে পেয়েছি এবং তারপরে তারা স্লাইস খুঁজে পেয়েছি আমি প্রথমে কিছু চেষ্টা করব।
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnspecial
- 3 মে, 2014
- কেনটাকি
- এপ্রিল 17, 2018
মনে রাখবেন যে লবণ নিরাময় একটি বেশ পুরানো প্রক্রিয়া, এবং এটি ব্যবহার করা হয়েছে কারণ এটি হিমায়ন ছাড়াই মাংসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারে। কাপড়ের ব্যাগে এটি রান্না না করে রাখুন এবং যখন আপনি কিছু চান তখন একটি হাঙ্ক কেটে নিন। এটি কয়েক বছর ধরে রাখবে। শুধু আপনি ছাঁচ বন্ধ ধোয়া নিশ্চিত করুন. BTW, আমার ঠাকুরমা তার রান্নাঘরে হ্যাম কাটার জন্য একটি হ্যাকসও রেখেছিলেন - এটি যে কোনও সরঞ্জামের মতোই ভাল।
এবং হ্যাঁ, উপরের সবগুলোই মারাত্মক - হ্যাকসও মন্তব্য এবং ছাঁচ পরিষ্কার করার বিষয় উভয়ই সহ। শেষ সম্পাদনা: মার্চ 17, 2018
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
রুটবিয়ারম্যান
- জানুয়ারী 3, 2016
- 18 এপ্রিল, 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
এখানে Broadbents কিছু ইতিহাস আছে.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's শেষ সম্পাদনা: 18 মার্চ, 2018 সঙ্গে
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
সম্পাদনা করুন: অর্ডার দেওয়ার আগে তাদের সাথে যোগাযোগ করুন যদি তারা চিনি ব্যবহার করে। তারা আপনাকে পুষ্টির একটি মোটামুটি অনুমান সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়া উচিত যাতে আপনি প্রতি আউন্সে সোডিয়াম সামগ্রী সম্পর্কে একটি ভাল ধারণা পেতে পারেন।
oldhifi
- জানুয়ারী 12, 2013
- ব্যবহারসমূহ
- 18 এপ্রিল, 2018
https://shop.bentonscountryham.com আমাদের হ্যামস এবং বেকনের জন্য
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
oldhifi বলেছেন: আমরা ব্যবহার করি:তাদের হ্যাম হ্যাম চিনি। Broadbent সম্পর্কে নিশ্চিত না তারা বলে না।
https://shop.bentonscountryham.com আমাদের হ্যামস এবং বেকনের জন্য
bunnspecial
- 3 মে, 2014
- কেনটাকি
- 18 এপ্রিল, 2018
জেনিথাল বলেছেন: হ্যামকে রান্না করা বা গরম করা যেকোন উপায়ে এর কিছু লবণের উপাদান হারাতে হবে।
আমি অনুমান করছি আপনি কখনোই সত্যিকারের কান্ট্রি হ্যামের আশেপাশে ছিলেন না। আমি যেমন বলেছি, এটি কেনটাকিতে এখানে একটি প্রধান জিনিস, এবং আমি অনুমান করি এটি এমন কিছু যা আমি সর্বদা মঞ্জুর করেছি।
সমস্ত দেশের হ্যাম লবণ এবং পটাসিয়াম নাইট্রেট দিয়ে brining দ্বারা নিরাময় হয়. শুধুমাত্র পার্থক্য হল 'সুগার কিউরড' হ্যামে মিশ্রণের অংশ হিসাবে বাদামী চিনি এবং/অথবা গুড় থাকে। এর পরে, এটি শুকানোর জন্য ঝুলানো হয় এবং তারপরে ধূমপান করা হয়।
একটি সম্পূর্ণ হ্যাম রান্না করার সময়, কিছু লোকেরা রান্না করার কয়েক দিন আগে এটি এক বালতি জলে ভিজিয়ে রাখা শুরু করবে, সাধারণত প্রতিদিন জল পরিবর্তনের সাথে। এটি কিছু লবণ বের করে, কিন্তু জিনিসটি এখনও লবণাক্ত।
এটি রান্না করলে লবণের স্বাদ বা পরিমাণ পরিবর্তন হয় না। এটা এখনও নোনতা সব খুঁজে পেতে. আপনি যদি এটি খেয়ে বড় না হন তবে এটি অবশ্যই একটি অর্জিত স্বাদ।
BTW, বেশিরভাগ পুরো হ্যামগুলি নিরাময় করা হয় তবে রান্না করা হয় না।
জেনিথাল বলেছেন: আমি বিশ্বাস করি না যে তারা তাদের হ্যামগুলিতে চিনি ব্যবহার করে। হামসের নিজের রসে ভেজা বয়স।
ভেজা বয়স্ক হ্যামগুলি দেশের হ্যাম নয়। সঙ্গে
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
গুটরেঞ্চ
স্থগিত
- 2শে জানুয়ারী, 2011
- 18 এপ্রিল, 2018
জেনিথাল বলেছেন: আমার মাথায় আসেনি, কিন্তু আমার মনে আছে স্নেক রিভার ফার্মস বিভিন্ন ধরনের হ্যাম বিক্রি করে।
SRF হ্যাম বহন করে, কিন্তু সেগুলি কখনই অর্ডার করেনি। আমি ওয়েবসাইট থেকে তাদের নিরাময় নির্ধারণ করতে পারি না। আমি যদিও তাদের briskets কিনতে. আমার স্থানীয় বাজার ডাবল আর বহন করে।
আমি Compart Duroc থেকে বেবিব্যাক কিনি। তারা হ্যাম বহন করে কিন্তু ধরে নেয় যে তারা লবণ এবং চিনি দিয়ে নিরাময় হয়েছে। স্মিথফিল্ড দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। ধন্যবাদ @bunnspecial
মিডিয়া আইটেম দেখুন'>
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
[ডাবলপোস্ট=1521359903][/ডাবলপোস্ট]
Gutwrench বলেছেন: আমি Compart Duroc থেকে বেবিব্যাক কিনি। তারা হ্যাম বহন করে কিন্তু ধরে নেয় যে তারা লবণ এবং চিনি দিয়ে নিরাময় হয়েছে।হ্যাঁ, আমি দুটি ভিন্ন সাইট দেখছিলাম। যদিও কান্ট্রি হ্যাম এখানে নতুন কিছু নয়। এটা খেতে আমার আপত্তি নেই। আমি নোনতা খাবার পছন্দ করি। আমি আগে শুকনো নিরাময় পাঁজর ছিল. চর্বি এবং মাংস। এটা ঠিক আছে, কিন্তু এতে হ্যাম বা স্মোকড ট্রটারের মতো গন্ধ নেই। যা আপনার কাছে থাকলে খুব ভালো হয় এবং আমি ধরে নিচ্ছি আপনি বড় হয়েছেন।
আমি আগে jamon iberico অর্ডার করেছি এবং সত্যই, একটি বিশাল ভক্ত ছিল না. আমি বিদেশে জন্মেছি, তাই নিরাময় করা মাংস আমার জন্য খুব বেশি বিশেষ নয়। আমি দু-একদিনের মধ্যে পুরো একটা সালামি নষ্ট করে ফেলব এবং কিছুই ভাবব না। আসলে, ফ্রিজে এটির আধা পাউন্ড রাখুন যা আমাকে টুকরো টুকরো করতে হবে। খুব ভালো. মনে করুন আমিই একমাত্র যে এটা খেতে বিরক্ত করেছি। শেষ সম্পাদনা: 18 মার্চ, 2018
উঃ গোল্ডবার্গ
- 31 জানুয়ারী, 2015
- বোস্টন
- 18 এপ্রিল, 2018
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
জেনিথাল
- সেপ্টেম্বর 10, 2009
- 18 এপ্রিল, 2018
এটা নাও? হ্যাম? বাহু এবং একটি পা? না?
bunnspecial
- 3 মে, 2014
- কেনটাকি
- 18 এপ্রিল, 2018
স্টিভ নাইট বলেছেন: বেশিরভাগ লোক হ্যাম সম্পর্কে যা ভাবে তা নয়।
আপনি কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে এস
SRF_Sean
- এপ্রিল 19, 2018
- এপ্রিল 19, 2018
জেনিথাল বলেছেন: আমার মাথায় আসেনি, কিন্তু আমার মনে আছে স্নেক রিভার ফার্মস বিভিন্ন ধরনের হ্যাম বিক্রি করে। আমি বিশ্বাস করি না যে তারা তাদের হ্যামগুলিতে চিনি ব্যবহার করে। হামসের নিজের রসে ভেজা বয়স। $20/পাউন্ডের কম।
সম্পাদনা করুন: অর্ডার দেওয়ার আগে তাদের সাথে যোগাযোগ করুন যদি তারা চিনি ব্যবহার করে। তারা আপনাকে পুষ্টির একটি মোটামুটি অনুমান সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়া উচিত যাতে আপনি প্রতি আউন্সে সোডিয়াম সামগ্রী সম্পর্কে একটি ভাল ধারণা পেতে পারেন।
শুধু একটি FYI হিসাবে, আমরা SRF-এ সুস্বাদু হ্যাম বিক্রি করি। আমাদের নিরাময়ের মধ্যে অল্প পরিমাণে চিনি রয়েছে, কিন্তু আপনি এটির স্বাদ পাবেন না। এটি একটি মিষ্টি হ্যাম স্বাদ নয়। আশা করি এইটি কাজ করবে!
স্টিভ নাইট
আসল পোস্টার- 28 জানুয়ারী, 2009
- 29 এপ্রিল, 2018
bruinsrme
- অক্টোবর 26, 2008
- 11 এপ্রিল, 2018
আমি আমার স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা হ্যাম প্রতি 1 গ্রাম চিনি বেছে নিয়েছি। আমি বলবো গুণগত মান ehh কিন্তু আমি যত বেশি খাবার খাই তা turd তৈরি করে।
জনপ্রিয় পোস্ট